ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

Πιστός στην παράδοση ο Γιώργος κάνει κάθε χρόνο
μια λαγάνα στο σχήμα της Κρήτης

Η Καθαρά Δευτέρα αποτελεί για την Ορθόδοξη εκκλησία την έναρξη της Μεγάλης Τεσσαρακοστής και σηματοδοτεί την πορεία για το Σταυροαναστάσιμο Πάσχα, μία από τις μεγαλύτερες εορτές της Ορθοδοξίας.

Ταυτόχρονα σημάνει το τέλος των Απόκρεω. Η Καθαρά Δευτέρα ονομάστηκε έτσι γιατί οι Χριστιανοί «καθαρίζονταν» πνευματικά και σωματικά. Είναι μέρα νηστείας αλλά και μέρα αργίας για τους Χριστιανούς. Η νηστεία διαρκεί για 40 μέρες, όσες ήταν και οι μέρες νηστείας του Χριστού στην έρημο.

Την Καθαρά Δευτέρα συνηθίζεται να τρώγεται λαγάνα (άζυμο ψωμί που παρασκευάζεται μόνο εκείνη τη μέρα), και άλλα νηστίσιμα φαγώσιμα, θαλασσινά αλλά κυρίως λαχανικά, όπως και  φασολάδα χωρίς λάδι. Επίσης συνηθίζεται το πέταγμα χαρταετού.