ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΓΥΑΛΟΥ

H σαλάτα του γυαλού ή σαλάτα της θάλασσας είναι από τα πιο νόστιμα εδέσματα και τελευταία έχει γίνει περιζήτητη» στα Λιβάδια Κισάμου - μια περιοχή που απέχει περίπου 60 χιλιόμετρα από τα Χανιά.Στην περιοχή λόγω του βραχώδους ανάγλυφου της ακτής η «σαλάτα της θάλασσας» - ένα είδος φυκιού δηλαδή - ευδοκιμεί και αποτελεί ένα συμπλήρωμα εισοδήματος για τους ψαράδες στην αρχή της  άνοιξης.Οι σύγχρονοι ψαράδες έμαθαν τη δουλειά από τους πατεράδες τους δημιουργώντας μια οικογενειακή παράδοση.Από παλιά οι κάτοικοι μάζευαν τα φύκια, απλά τώρα τελευταία η σαλάτα έχει γίνει πιο διάσημη και την θέλει περισσότερο ο κόσμος. Κατάλληλη εποχή για τη συγκομιδή των εν λόγω φυκιών είναι ο Φλεβάρης και ο Μάρτης. Θα την βρείτε σε όλα τα ψαρομάγαζα της Κισάμου!